De wijnstreek Minervois is vernoemd naar het dorp Minerve, waar de Romeinen de eerste wijnstokken in deze regio hebben gepland. Meer dan een derde deel van alle Franse wijnen komt uit Minervois. De Languedoc wordt dan ook niet voor niets de wijnschuur van Frankrijk genoemd.
De wijncultuur in Frankrijk is hier circa 200 jaar geleden begonnen, in de buurt van Narbonne. De wijn werd in de Romeinse tijd geëxporteerd naar Rome en Duitsland. Met de val van het Romeinse Rijk verloor de Minervois ook haar bekendheid en werd wijn vooral voor regionale consumptie geproduceerd.
Door de industrialisatie, kwam in de 19e eeuw een toenemende vraag naar wijn. De Minervois werd toen het grootste wijngebied ter wereld maar de kwaliteit was in die tijd onvoldoende en in de loop van de tijd was er sprake van overproductie. In de jaren 70 en 80 van de vorige eeuw ging men zich toeleggen op het maken van kwaliteitswijnen. Een aantal wijnboeren verenigden zich in 1987 en creëerden de Vin de Pays d’Oc met groot succes. Daarnaast hebben een aantal individuele wijnboeren zich toegelegd op het produceren van topwijnen.
In de brede regio worden vele wijnen verbouwd en worden in de zomer diverse wijnproeferijen georganiseerd. U kunt zelf op zoek gaan, ook is een proeverij via onze verhuurder te boeken.