Canal du Midi is 250 km lang en tussen 1667-1680 aangelegd. Het kanaal verbind de Atlantische Oceaan via het gekanaliseerde Garonne (Canal de Garonne) bij Toulouse en mondt uit in de Middellandse Zee bij de vissersplaats Sète.
Het kanaal heeft vele bezienswaardigheden zoals In 1996 is het kanaal toegevoegd aan de werelderfgoedlijst van UNESCO. Beroemd is het aquaduct of “pont-canal” bij Béziers, dat de Orb overspant.
Door het kronkelende kanaal welke de gehele Languedoc doorkruist, varen kleine en grote plezier jachten en bootjes. Onderweg tref je talkrijke bezienswaardige trapsluizen, aquaducten, een tunnel etc. De oevers zijn vaak luw en liggen in de schaduw onder schitterende bomen. Ideaal voor een wandel of fietstocht. Langs het kanaal liggen pittoreske dorpjes waar diverse haventjes en restaurants gezelligheid bieden.